ఆవిష్కర్తల విధి క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు సవాలు చేసేవారి విధి అస్తవ్యస్తంగా ఉంటుంది.
"వైన్ ఎంపరర్" రాబర్ట్ పార్కర్ అధికారంలో ఉన్నప్పుడు, వైన్ ప్రపంచంలో ప్రధాన స్రవంతి శైలి భారీ ఓక్ బారెల్స్, భారీ రుచి, ఎక్కువ పండ్ల వాసన మరియు పార్కర్ ఇష్టపడే అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగిన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడం. ఈ రకమైన వైన్ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన స్రవంతి విలువలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది కాబట్టి, వివిధ వైన్ అవార్డులలో అవార్డులను గెలుచుకోవడం చాలా సులభం. పార్కర్ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ధోరణిని సూచిస్తుంది, ఇది గొప్ప మరియు అనియంత్రిత వైన్ శైలిని సూచిస్తుంది.
ఈ రకమైన వైన్ పార్కర్ కి ఇష్టమైన శైలి కావచ్చు, కాబట్టి ఆ యుగాన్ని "పార్కర్స్ యుగం" అని పిలుస్తారు. ఆ సమయంలో పార్కర్ నిజమైన వైన్ చక్రవర్తి. అతనికి వైన్ మీద జీవితం మరియు మరణం హక్కు ఉంది. అతను నోరు తెరిచినంత వరకు, అతను నేరుగా వైన్ తయారీ కేంద్రం యొక్క ఖ్యాతిని ఉన్నత స్థాయికి పెంచగలడు. అతనికి నచ్చిన శైలి వైన్ తయారీ సంస్థలు పోటీపడే శైలి.
కానీ ప్రతిఘటించాలనుకునే, ప్రధాన స్రవంతిలోకి రాని, మరియు వారి పూర్వీకులు వదిలిపెట్టిన సంప్రదాయానికి కట్టుబడి ఉండే మరియు వారు ఉత్పత్తి చేసే వైన్‌ను అధిక ధరకు అమ్మలేకపోయినా, ఆ ట్రెండ్‌ను అనుసరించని వ్యక్తులు ఎల్లప్పుడూ ఉంటారు; ఈ వ్యక్తులు "తమ హృదయాల దిగువ నుండి మంచి వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయాలనుకునే" వారు. చాటేయు యజమానులు, వారు ప్రస్తుత వైన్ విలువల ప్రకారం ఆవిష్కర్తలు మరియు సవాలు చేసేవారు.
వారిలో కొందరు వైనరీ యజమానులు, వారు సంప్రదాయాన్ని మాత్రమే అనుసరిస్తారు: నా తాత చేసినట్లే నేను కూడా చేస్తాను. ఉదాహరణకు, బర్గండి ఎల్లప్పుడూ సొగసైన మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సాధారణ రోమానీ-కాంటి సొగసైన మరియు సున్నితమైన వైన్లను సూచిస్తుంది. పాతకాలపు శైలి.
వారిలో కొందరు వైనరీ యజమానులు ధైర్యంగా మరియు వినూత్నంగా ఉంటారు మరియు మునుపటి సిద్ధాంతానికి కట్టుబడి ఉండరు: ఉదాహరణకు, వైన్ తయారు చేసేటప్పుడు, వారు వాణిజ్య ఈస్ట్‌ను ఉపయోగించకూడదని, సాంప్రదాయ ఈస్ట్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించాలని పట్టుబడుతున్నారు, ఇది స్పెయిన్‌లోని రియోజాలోని కొన్ని ప్రముఖ వైనరీలకు విలక్షణమైనది; అటువంటి వైన్ కొంత "అసహ్యకరమైన" "రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, సంక్లిష్టత మరియు నాణ్యత ఉన్నత స్థాయికి పెరుగుతాయి;
ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ రాజు మరియు పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్ బ్రూవర్ అయిన మాక్స్ షుబెర్ట్ వంటి ప్రస్తుత నియమాలను వారు సవాలు చేసేవారు కూడా ఉన్నారు. బోర్డియక్స్ నుండి వైన్ తయారీ పద్ధతులను నేర్చుకున్న తర్వాత అతను ఆస్ట్రేలియాకు తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, ఆస్ట్రేలియన్ సిరా కూడా అధునాతన వృద్ధాప్య సువాసనలను అభివృద్ధి చేయగలదని మరియు వృద్ధాప్యం తర్వాత అసాధారణ లక్షణాలను ప్రదర్శించగలదని అతను గట్టిగా నమ్మాడు.
అతను మొదట గ్రాంజ్‌ను తయారుచేసినప్పుడు, అతను మరింత ధిక్కారపూరితమైన ఎగతాళిని అందుకున్నాడు మరియు వైన్ తయారీ సంస్థ కూడా గ్రాంజ్‌ను తయారు చేయడం ఆపమని అతన్ని ఆదేశించింది. కానీ షుబెర్ట్ కాల శక్తిని నమ్మాడు. అతను వైన్ తయారీ సంస్థ నిర్ణయాన్ని అనుసరించలేదు, కానీ రహస్యంగా ఉత్పత్తి చేసి, కాచుకుని, వృద్ధాప్యం చేశాడు; ఆపై మిగిలిన వాటిని కాలానికి అప్పగించాడు. 1960లలో, చివరకు 1960లలో, గ్రాంజ్ ఆస్ట్రేలియన్ వైన్‌ల బలమైన వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని నిరూపించాడు మరియు ఆస్ట్రేలియాకు కూడా దాని స్వంత వైన్ రాజు ఉన్నాడు.
గ్రాంజ్ అనేది సాంప్రదాయ వ్యతిరేక, తిరుగుబాటు, పిడివాదం లేని వైన్ శైలిని సూచిస్తుంది.
ప్రజలు ఆవిష్కర్తలను ప్రశంసించవచ్చు, కానీ కొద్దిమంది మాత్రమే వారి కోసం డబ్బు చెల్లిస్తారు.
వైన్‌లో ఆవిష్కరణ మరింత సంక్లిష్టమైనది. ఉదాహరణకు, ద్రాక్షను కోసే పద్ధతి మాన్యువల్‌గా కోయడం లేదా యంత్రం ద్వారా కోయడం? ఉదాహరణకు, ద్రాక్ష రసాన్ని నొక్కే పద్ధతి, దానిని కాండాలతో నొక్కి ఉంచాలా లేదా మెత్తగా నొక్కి ఉంచాలా? మరొక ఉదాహరణ ఈస్ట్ వాడకం. చాలా మంది స్థానిక ఈస్ట్ (వైన్ తయారు చేసేటప్పుడు వేరే ఈస్ట్ జోడించబడదు మరియు ద్రాక్ష ద్వారా తీసుకువెళ్ళే ఈస్ట్ పులియబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది) మరింత సంక్లిష్టమైన మరియు మార్చగల సువాసనలను కిణ్వ ప్రక్రియ చేయగలదని అంగీకరిస్తున్నారు, కానీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మార్కెట్ ఒత్తిడి అవసరాలను కలిగి ఉంటాయి. స్థిరమైన వైన్ తయారీ శైలిని కొనసాగించే వాణిజ్య ఈస్ట్‌లను పరిగణించాల్సి వచ్చింది.
చాలా మంది చేతితో ఎంచుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాత్రమే ఆలోచిస్తారు, కానీ దాని కోసం డబ్బు చెల్లించడానికి ఇష్టపడరు.
ఇంకొంచెం ముందుకు వెళితే, ఇప్పుడు పార్కర్ అనంతర యుగం (పార్కర్ పదవీ విరమణ నుండి లెక్కించబడుతుంది), మరియు మరిన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వారి మునుపటి వైన్ తయారీ వ్యూహాలను ప్రతిబింబించడం ప్రారంభించాయి. చివరికి, మనం మార్కెట్‌లోని "ట్రెండ్" యొక్క పూర్తి శరీర మరియు నియంత్రణ లేని శైలిని తయారు చేయాలా, లేదా మనం మరింత సొగసైన మరియు సున్నితమైన వైన్ శైలిని లేదా వినూత్నమైన మరియు మరింత ఊహాత్మక శైలిని తయారు చేయాలా?
అమెరికాలోని ఒరెగాన్ ప్రాంతం దీనికి సమాధానం ఇచ్చింది. వారు ఫ్రాన్స్‌లోని బర్గండి లాగా సొగసైన మరియు సున్నితమైన పినోట్ నోయిర్‌ను తయారు చేశారు; న్యూజిలాండ్‌లోని హాక్స్ బే దీనికి సమాధానం ఇచ్చింది. వారు తక్కువ ప్రశంసలు పొందిన న్యూజిలాండ్‌లో పినోట్ నోయిర్‌ను కూడా తయారు చేశారు. మొదటి పెరుగుదల యొక్క బోర్డియక్స్ శైలి.
హాక్స్ బే యొక్క "క్లాసిఫైడ్ చాటేయు", న్యూజిలాండ్ గురించి నేను తరువాత ఒక ప్రత్యేక వ్యాసం వ్రాస్తాను.
యూరోపియన్ పైరినీస్‌కు దక్షిణాన, రియోజా అనే ప్రదేశంలో, సమాధానం ఇచ్చే వైనరీ కూడా ఉంది:
స్పానిష్ వైన్లు ప్రజలకు చాలా ఓక్ బారెల్స్ ఉపయోగించబడ్డాయనే అభిప్రాయాన్ని కలిగిస్తాయి. 6 నెలలు సరిపోకపోతే, అది 12 నెలలు అవుతుంది, మరియు 12 నెలలు సరిపోకపోతే, అది 18 నెలలు అవుతుంది, ఎందుకంటే స్థానికులు ఎక్కువ వృద్ధాప్యం వల్ల వచ్చే అధునాతన సువాసనను ఇష్టపడతారు.
కానీ ఒక వైన్ తయారీ సంస్థ వద్దు అని చెప్పాలనుకుంటోంది. వారు తయారు చేసిన వైన్ తాగినప్పుడు మీకు అర్థమయ్యేలా ఉంది. ఇది తాజాగా మరియు పగిలిపోయే పండ్ల సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సువాసన మరియు ఎక్కువ గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సాంప్రదాయ వైన్.
ఇది సాధారణ న్యూ వరల్డ్‌లోని సాధారణ పండ్ల ఎరుపు వైన్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ న్యూజిలాండ్ యొక్క స్వచ్ఛమైన, గొప్ప మరియు ఆకట్టుకునే శైలిని పోలి ఉంటుంది. నేను దానిని వర్ణించడానికి రెండు పదాలను ఉపయోగిస్తే, అది "స్వచ్ఛమైనది" అవుతుంది, సువాసన చాలా శుభ్రంగా ఉంటుంది మరియు ముగింపు కూడా చాలా శుభ్రంగా ఉంటుంది.
ఇది తిరుగుబాటు మరియు ఆశ్చర్యంతో నిండిన రియోజా టెంప్రానిల్లో.
న్యూజిలాండ్ వైన్ అసోసియేషన్ వారి ప్రచార భాషను చివరకు నిర్ణయించడానికి 20 సంవత్సరాలు పట్టింది, అది "ప్యూర్", ఇది ఒక శైలి, వైన్ తయారీ తత్వశాస్త్రం మరియు న్యూజిలాండ్‌లోని అన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాల వైఖరి. ఇది న్యూజిలాండ్ వైఖరితో చాలా "స్వచ్ఛమైన" స్పానిష్ వైన్ అని నేను భావిస్తున్నాను.
పోస్ట్ సమయం: మే-24-2023